pc蛋蛋:食品包装 雾里看花

食品包装 雾里看花

前两天聚餐,最后一道甜点是香草布丁蛋糕。

一块块放在碟子中,还蘸了点蓝莓酱,看上去色泽动人,香甜可口,想象着入口即化的感觉,仿佛所有的味蕾一并绽放……

可好多人都没敢吃。

脑子里想的是一个拗口的名词——“反式脂肪酸”。

近日,有媒体报道,人们习以为常的蛋糕、冰淇淋、咖啡等食品中,含有对人体健康有害的反式脂肪酸。

你真清楚你吃了什么吗?

即便你购物时,会很小心查看生产日期,查看配料表,可那些营养成pc蛋蛋幸运28网站分,你都懂吗?究竟如何辨别“健康食物”?

“健康饮食”话题再一次引发公众热议。

10多种添加剂

厂商从不标注作用

小旭,去年光荣“升职”当了妈妈,平日里对孩子的饮食严格把关。

“小孩子就喜欢一些奶油啊,甜甜腻腻的东西,听说了反式脂肪酸,也就是植物奶油滥用后果还挺严重的,我真不太敢给他买蛋糕了。”她说。

她家住一楼,就在自家小院子里种一点青菜、辣椒、红薯等,不会加任何农药化肥,低碳又放心。

虽然有机食品价格较高,她也还是会和妈妈级网友们一起团购些。

“我很注意特意挑选健康食品的,可还是经常看不懂配料表那些词是什么意思,很学术,有时还像是化学符号,让人看不懂。”

下班后,我也去了趟庆春路联华超市。

晚饭后购物的人挺多。我随手拿起一包蛋黄派。外包装上标明着食品配料,除了面粉、水等外,竟然还有10多种添加剂,分别是山梨糖醇、麦芽糖醇、乳化剂、膨松剂、增稠剂、食用香精、脱氢乙酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、纳他霉素、β-胡萝卜素和着色剂等。

我也糊涂了。这么多不同类别的添加剂,厂商也不标注作用,更别提长期食用会怎样,没有其他任何提醒。

回家后,我赶紧上网“谷歌”了一下。比如,山梨糖醇是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂,有保湿、使蛋糕细腻、防止淀粉老化的作用,主要用于制作雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果等。虽然山梨糖醇能够提升食物的口感,但是如果大量摄入,也会引起腹胀、胃部不适等反应。

看不懂食品配料表

以为添加的越多对身体越健康

我随机采访了20位市民。40%的人“经常”看不懂食品配料表,5%的人“完全看不懂”。仅4%的人说“完全能看懂”食品配料表。51%的人建议食品生产商,在包装上详细说明所用配料对人体的影响。

正在给儿子买牛奶的陈树森说,普通人买食pc蛋蛋预测品时通常只看生产日期,因为即使看配料表,也看不懂,“那些添加剂的名字起得貌似很健康,让人误以为添加的东西越多,对身体越有好处。”

“说真的,不太相信现在一些什么健康信息,今天跟你说,这个能吃,明天就说有毒。”一位大姐直言,现在都只有托人去农村买土鸡蛋和野菜。

两年前,卫生部正式发布《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007),在1996年版《食品添加剂使用卫生标准》的基础上修订而成。

里面规定,为保持食品本身的营养价值,作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,提高食品的质量、稳定性和改进其感官特性,便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏等情况下,可以使用食品添加剂。

不过,该标准同时对使用的种类和数量做了严格规定,约束具体到哪些食物可以加添加剂,加何种添加剂,多少量。

如何鉴别“健康食物”?

学会看食品外包装上的信息很重要

有人在购买营养麦片后发现,麦片原料不是燕麦,而是小麦。

也有人发现,购买豆粉时,发现不同品牌豆粉的蛋白质含量有高低,蛋白质成分最高的,是不是就是大豆pc蛋蛋含量最高的呢?

浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进说,消费者应学会看食品外包装上的信息。

购买食品时,首先要看配料表标明的基本信息,如主要食材、次要食材及添加剂等。

其次,要看产品类别,不要被花里胡哨的宣传迷惑。

第三,要看食品的营养成分表,并进行同类比较。

同时,消费者还要看各种质量标志,比如产品是否有有机、绿色和无公害标志,这些产品通常质量较高。

有没有质量安全QS认证也很重要。有了这个认证,表示此食品经过了质量监督部门生产许可认证,只有合格后才有可能进行生产,进入超市。

不过,他也提醒家长不必太过担心。“比如对心血管疾病,影响因素有很多,据保守估计也不下200种,而反式脂肪酸只是其中之一,因此也不必非常害怕,平时多吃点可以减少心血管疾病风险的食物,如蔬菜、水果,单不饱和脂肪酸等,另外多运动也是非常好的预防方法之一。

朱加进说,任何事物摄取都不能过量,饮食均衡非常重要。

而政府应加强对食品安全的监督管理力度,同时引导消费者养成“安全饮食”的习惯。一些国家禁止电视台在晚上9点前播出对身体健康不益的商品广告;有的国家禁止销售商在学校附近出售垃圾食品;巴西和韩国还禁止媒体上出现甜饮料的广告。

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